像原来用果糖做的阿洛酮糖成本就将近1万,那你们做的阿洛酮糖要替代白砂糖,那价格不也要接近?你们现在做的阿洛酮糖成本是多少?

成本
王波 2023-12-13
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刘波
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其实阿洛酮糖比白砂糖好在它没有热量,消费者包括我们的下游客户能接收它的成本是要高的。以赤藓糖醇为例,其实价格降到2万以内的时候,量就开始增长起来了。我们整个发酵的所有参数都比赤藓糖醇要高,因为赤藓糖醇现在发酵大概得130个小时,我们大概也就六七十个小时就可以。另外它是低pH值发酵,我们是中性的发酵,还有它更麻烦的是温度比较低,需要30度,我们是正常37度发酵,而且还有一个更重要的是我们在发酵的过程中没有添加任何的有机碳氮盐或者是一些复杂的培养基组份。我们用的就是很普通的无机盐加氨水,所以整体上我们会比赤藓糖醇的成本还低。
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